12月16日，赤壁市大德和茶業(yè)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在對(duì)茶葉進(jìn)行烘干、炒制發(fā)酵。在一排排規(guī)整的木制斗模中，發(fā)酵完畢的松散嫩葉被壓制成為緊實(shí)的磚茶，茶葉萃取之后散發(fā)的純正香氣被濃縮在這一方天地里。至此，青磚的形狀初步成型。
萬(wàn)里古道，始于茗茶。從采摘到加工為成品，青磚茶大小要?dú)v經(jīng)100多道工藝程序。
赤壁制茶始于唐代，這里生產(chǎn)的磚茶在宋代就成為與蒙古貿(mào)易的主要商品，到清代達(dá)到鼎盛。磚茶經(jīng)漢口、西安、新疆等地遠(yuǎn)銷蒙古、俄羅斯，10多個(gè)國(guó)家共計(jì)200多座茶莊，鋪就了萬(wàn)里茶馬古道。疫情期間，赤壁曾用3萬(wàn)片青磚茶作為國(guó)禮回贈(zèng)蒙古國(guó)。青磚茶歷經(jīng)了千年沉淀與淬煉，讓赤壁這片土地?zé)òl(fā)生機(jī)，走出全國(guó)，走向世界。
一塊不起眼的青磚背后，凝結(jié)了無(wú)數(shù)道工藝與匠心，彰顯了赤壁人對(duì)古法傳統(tǒng)的執(zhí)著堅(jiān)守。但工藝傳承并不意味著守舊，“磚”的形態(tài)是千年傳承的產(chǎn)物，但卻沒(méi)能順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的便攜、快速的要求。為此，赤壁地區(qū)的青磚茶生產(chǎn)企業(yè)紛紛為茶磚“瘦身”，開(kāi)發(fā)出了巧克力、象棋等外觀的百余款輕量級(jí)產(chǎn)品。
赤壁“輕”磚茶加工現(xiàn)場(chǎng)資料圖
除了通過(guò)“瘦身”打破刻板印象，躋身年輕化市場(chǎng)，赤壁青磚茶也開(kāi)發(fā)出了灌裝涼茶、茶味果凍、茶多酚面膜等多款衍生產(chǎn)品。不少人心目中的“老古董”在不斷地創(chuàng)新與提升自我中實(shí)現(xiàn)了逆襲與蛻變。
“企業(yè)為青磚茶開(kāi)發(fā)新樣態(tài)、新產(chǎn)品是為了通過(guò)市場(chǎng)化的營(yíng)銷手段，讓廣大內(nèi)地的年輕人了解、愛(ài)上赤壁青磚茶，愛(ài)上健康的中國(guó)茶。”赤壁市大德和茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理肖亞松表示，“銷售策略固然重要，但用心做好產(chǎn)品是根本，保證每一款產(chǎn)品的品質(zhì)是關(guān)鍵?！?
通過(guò)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，赤壁青磚茶在國(guó)內(nèi)國(guó)際都打開(kāi)了通路。2014年赤壁青磚茶獲“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號(hào)；2018“赤壁青磚茶CHIBIQINGZHUANCHA”商標(biāo)被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)；2019年第五屆中國(guó)茶業(yè)大會(huì)上，赤壁青磚茶被授牌“萬(wàn)里茶道第一磚茶”；2021年，赤壁青磚茶正式拿到進(jìn)入歐盟市場(chǎng)通行證，并于10月舉辦的第三屆湖北地理標(biāo)志大會(huì)暨品牌培育創(chuàng)新大賽中榮獲金獎(jiǎng)。這加快了青磚茶打造公共品牌的步伐。
在今年11月開(kāi)展的第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，赤壁青磚茶國(guó)際（上海）體驗(yàn)館開(kāi)門迎客，更多的國(guó)際友人有幸品嘗并愛(ài)上這份千年醇香，一塊“磚”的品牌國(guó)際化之路也在越走越長(zhǎng)。
“大勢(shì)已至，未來(lái)已來(lái)。”赤壁市委書(shū)記董方平表示，古老而年輕的赤壁青磚茶正以更蓬勃的姿態(tài)，爭(zhēng)取在“一帶一路”叫得更響。
